Рекорд России: уничтожено 9000 тонн еды

Россельхознадзор гордо рапортует: с момента введения антисанкций в России уничтожено 9 тысяч тонн еды. То есть 9 миллионов килограмм продуктов раздавили тракторами и выкинули на свалки. Включая 389 тысяч килограмм мяса и птицы.


Жалко, что Россельхознадзор не сообщает ответ на вопрос, интересующий всю страну: кому от этого стало лучше?
Или:
Читать дальше →

Здоровая еда должна быть дорогой

«Дорого — значит полезно», — считает большинство покупателей, даже если не существует никаких объективных фактов в пользу этого утверждения.


Для каждого эксперимента набирали новую группу добровольцев. На одном из этапов участникам предлагалось оценить новые мюсли и предположить, сколько они могут стоить. Группа добровольцев, которых убедили,
Читать дальше →

Особенности швейцарской кухни

Швейцарская кухня — союз итальянской, французской, немецкой кулинарных традиций, но в то же время каждый кантон предлагает собственные оригинальные рецепты.


НЕМЕЦКАЯ ШВЕЙЦАРИЯ

Немецкий регион Швейцарии — это колыбель страны. Именно тут находится кантон Швиц, откуда государство берет свои истоки и в честь которого названа вся страна.
Читать дальше →

Яичницы из разных стран мира

Трудно сказать, почему из всего обилия продуктов человечество выбрало для завтрака именно яйцо. То ли дело в его идеальной форме, то ли в питательных свойствах, то ли в разнообразии способов приготовления?


Кухня большинства стран Европы, Северной и Южной Америки содержит оригинальные рецепты утренних блюд с яйцами.
Единственным известным мне
Читать дальше →

Мороженое повышает работоспособность мозга

Японский ученый обнаружил, что порция мороженого на завтрак повышает скорость реакции и помогает лучше воспринимать информацию.


По условиям эксперимента добровольцы должны были каждый день перед завтраком съедать три ложки мороженого. Затем они выполняли ряд компьютерных тестов на проверку концентрации внимания, скорости реакции и
Читать дальше →

Яйцо. История продукта

Готовить яйцо как самостоятельное блюдо в России начали несколько веков назад. А яичница долгое время оставалась праздничным блюдом.


XVII век в Европе по праву может называться «куриным». Выведено более 100 культурных пород кур. В России селекционные работы начнутся лишь в XVIII веке. До этого в крестьянских хозяйствах куры неслись
Читать дальше →

Откуда уши торчат: рагу из кролика и другие блюда Мальты

На острове в самом центре Средиземного моря, казалось бы, должны есть только рыбу и морепродукты. Однако национальное блюдо Мальты — рагу из кролика.


Жители острова называют кролика fenek, а само блюдо fenkada: куски мяса обваливают в муке и долго тушат с луком и томатами в красном вине, сдобрив травами и большим количеством чеснока

В
Читать дальше →

Блюда новой датской кухни

Местное, сезонное, экологически чистое — три принципа «новой датской кухни». Легко фантазировать, когда вокруг море продуктов.


Концепция родилась 10 лет назад благодаря инициативе поваров открывшегося тогда в Копенгагене ресторана NOMA (сокращение от Nordisk Mad — «северная еда»). Они сделали ставку на натуральные продукты, произведенные,
Читать дальше →

Рататуй

Авторы мультфильма «Рататуй» сознательно выбрали именно это блюдо, чтобы герой поразил сурового кулинарного критика. Французы относились снисходительно к пестрой овощной смеси, пока не пришла мода на сезонные продукты.


Впервые, согласно «Историческому словарю французского языка», рататуй упоминается в 1778 году. По одной из версий, слово
Читать дальше →