Грузинский узелок на память

За столом настоящего грузина от чужака отличить легко — по тому, кто как ест хинкали.


Тот, кто знаком с этим блюдом с детства, никогда не прольет бульон и не уронит кусочки фарша на стол. Есть хинкали — настоящее искусство. Использовать приборы нельзя. Держать хинкалину надо рукой за кучи — хвостик из теста, который скрепляет ее сверху.
Читать дальше →

Закоренелые мифы о здоровом питании

Пляжный сезон завершен, а с ним для многих отправляются на заслуженный отдых и мечты все-таки сбросить несколько кило и блеснуть подтянутой фигурой. Хотя вообще-то в вопросе здорового питания фигура — дело второстепенное, главное — здоровье.

Не есть после шести (пяти или семи) часов


Интервальное голодание полезно, если подойти к нему с
Читать дальше →

Еда и международные отношения

Если люди обмениваются съестными подарками, учитывая кулинарные предпочтения друг друга, это свидетельствует об их стремлении сохранить добрые взаимоотношения. Когда же эти люди — политики, их личные симпатии вполне могут оказать влияние на принятие тех или иных решений.


Так, в марте этого года в интервью журналисту Андрею Кондрашову
Читать дальше →

Вкус перемен: еда будущего

То, что еще 100 лет назад считалось полезным, сегодня называют ядом. И наоборот. Похоже, уже через несколько лет в наших тарелках будет еда, которую сейчас мы никак не можем назвать съедобной.


И усами шевелит

Читать дальше →

Традиционный армянский суп тан-апур

По легенде, в XIX веке благодаря русским казакам во Франции появилось слово «бистро». Но это не все! Казаки внесли вклад и в армянский язык: в этой стране тоже благодаря им традиционный суп тан-апур получил новое название — спас.


Рассказывают, что как-то ночью в армянский дом в Карсской области (ныне это территория Турции) постучались русские
Читать дальше →

Простой шоколадный пирог крейзи кейк

Пирог получил название «сумасшедший» — крейзи кейк, так как прост в приготовлении и очень вкусный. Считается, что его придумали в США во время Великой депрессии, которая заставляла людей экономить на всем, в том числе на таких продуктах, как молоко и яйца.

Сегодня этот пирог не менее актуален, так как его могут готовить и вегетарианцы, и люди,
Читать дальше →

Псевдоздоровая еда

Стереотипные представления о здоровом питании и реальность — две параллельные вселенные, да и сила маркетинга велика. Вот список продуктов, которые принято считать полезными и диетическими, но от которых в действительности можно и отказаться.


Йогурт, особенно обезжиренный и с фруктовыми наполнителями, считается здоровым перекусом, но на деле
Читать дальше →

Еда планетарного масштаба

К 2050 году численность населения Земли увеличится до 9 миллиардов человек. Чтобы прокормить такое количество людей, объем производства продуктов питания придется увеличить на 70%. Как сейчас расходуется на планете производимая еда?


Ежегодно на Земле пропадает 30% зерновых, 40–50% корнеплодов, фруктов и овощей, 20% мяса, молочных продуктов и
Читать дальше →

Неаполитанская пицца в списке ЮНЕСКО

Искусство приготовления неаполитенской пиццы признали нематериальным наследием ЮНЕСКО. Соответствующее решение было принято на заседании Комитета по всемирному наследию на южнокорейском острове Чеджудо. Ранее в поддержку пиццы выступило около двух миллионов человек, подписавших соответствующую петицию.


В настоящее время в Неаполе живет и
Читать дальше →

Поесть на ходу: городские деликатесы

Всего за пару десятков лет стритфуд превратился из еды «на крайний случай» в культурное явление.

Friet / Фрит. Бельгия


Неправы те, кто считает картофель фри изобретением американцев. Обманываются и те, кто уверен, что родина french fries — Франция. Бельгийцы уверены: жаренная во фритюре картошка впервые появилась в Валлонии. С XVII века ее
Читать дальше →